胡豆的作用有哪些

胡豆的作用有哪些

胡豆在不同的地方又有不同的叫法，可能大部分人都叫胡豆为蚕豆。蚕豆的营养价值高，含有丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，促进人体對其他营养成分的吸收。同时胡豆也有很多意想不到的神奇功效，想要了解更多胡豆的作用与功效的相关信息，就请大家继续往下看看吧。

营养学认为氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，對预防肠癌有作用。

1、蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

3、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

看完上面具体的介绍，很多人對于胡豆的作用与功效也会有一定的了解。如果想要补充蛋白质，维生素C，提高记忆力都可以选择胡豆这种好吃的食物。但是要提醒大家，患有蚕豆病的患者不要吃蚕豆，还有要將蚕豆煮熟煮透才能吃。