日期：2018-2-7（原创文章,禁止转载）
看餐厅面相就知道你的餐厅赚不赚钱
不只是人网站地图有面相之分，富贵或者劳碌都写在脸上，其实餐厅也是有面相好坏之分的，甚至通过看面相，就能判断出一家餐厅是否赚钱。
一些在餐饮行业混迹多年的老江湖，基本上去一家餐厅转上一圈，就能大概清楚这家餐厅是否是一家盈利餐厅。
一碗羊汤创始人茹老头也曾经表示过：自己选择位置从来都是凭感官判断，用自己的经验看一眼就能知道位置的好坏。
观察餐厅面相，对于餐饮经营已经开始变得越来越很重要，甚至它可以帮助我们少走一些弯路。我们暂且先抛开产品和营销不谈，看下究竟有哪些面相上的东西。
那么，看哪些方面面相，就可以知湖北治疗癫痫最好医院道一家餐厅赚不赚钱呢?
1、餐厅名字是否拗口，是否利于传播
餐厅名字不好，生意就不好。就像人的名字一样，如果读起来别扭、拗口，那么被点名的几率就会很小，有一些好事自然就落不到头上。
餐厅起名字也西安中际详细介绍是一样道理，近两年不知道为什么行业内掀起了一场比怪风，什么名字怪，起什么名字，还玩的不亦乐乎，多数都属于自嗨型，完全不考虑顾客的感受，偌大个门头就一个孤零零的怪名字，也不写自己是什么餐饮业态。如果你是顾客你看到此情此景你会进门吗?
在餐厅起名的十大原则中，最重要的一条就是名字里边一定不要有生僻的字眼，这样是不利于传播的，最好让顾客通过名字就能知道你是做什么的，也有利于宣传传播。
2、餐厅门头是否奇怪
最近去石家庄地区出差采访，一家叫做1918的牛排主题餐厅吸引了我的注意力，不是因为餐厅生意太好了，而是这家餐厅的门头让人研究了好半天。
首先是门头上名字很让人费解，人们的注视习惯决定了会首先看大字，可是1918这个名字让人匪夷所思，到底是1918年成立的呢?还是和价位有关呢?如果不能第一眼简单明了的产生一些联系，进店的欲望都不会有。
其次，就是门头，门头是最让人无语的，因为一整个门头被一分为二，一边是全时便利店，一边是1918，从远处看你完全不会认为这是一家餐厅，倒很像是一个快捷酒店的感觉，看着就不想进去吃饭。
3、展示面是否足够大
前不久采访过一麻一辣的创始人冯岩，在他的选址箴言中就有一条原则：展示面小的不会癫痫病人不能吃什么去选择。
什么是展示面小的门店呢?就是有些门店门脸很小，小到在一条街上你都忽略了它的存在，而越往里走越深的这种。
用冯岩的话来说：展示面小的门店首先很难让顾客注意的到，选址最好选择那种展示面宽的，从四面八方来能够第一眼看到你的门店。
在石家庄一家叫做谷连天八宝粥品牌就深谙此道理，一条100米左右的街道上，它的横向展示面是附近五家门店的总和，从老远就可以看见它，果不其然每天中午、晚上顾客都在排队。
4、销售推动是否2
写字楼，医院，购物中心，学校，地铁站等这些能够直接给我们带来客流的地方，都称为销售推动。
一家餐厅能否赚钱在面相上看也和销售推动有着很大的关系，像杨国福麻辣烫的选址就要求至少要满足两个销售推动，它们才会入驻。
比如选择在写字楼周边的，中午上班族下来吃饭的比较多，晚上客流就会少很多，如果此陕西专业治疗癫痫病时没有另外的一个销售推动来做补充，那么餐厅是很难通过午餐一餐做到盈亏平衡的。
5、出菜速度是否快
如果说，以上四点说的是外围面相，那么内部观察一个重要指标就是看出菜速度。出菜速度慢直接影响了顾客的心情，甚至会决定它再也不来你餐厅消费，对于内部而言，如果出菜速度过慢，就影响了翻台率，大家都知道翻台率是直接衡量一家餐馆盈利能力的指标。
6、菜单是否让顾客看起来感到焦虑
千万不要小看一个菜单，在餐厅运营中所起到的对于癫痫生活护理常用的方法都有哪些呢作用。去过一些餐馆，还没等开始吃饭，只看了一眼菜单就有了一种吃饱了的感觉，那上面密密麻麻一堆菜，而且似乎感觉不到每种菜之间有多大差异，让人感到十分的焦虑。弄堂里的创始人汪俊杰就曾经说过：别让你的顾客死在菜单里，曼玉创始人老林也曾经说过：做餐饮，别用菜单喂饱你的顾客，要用菜喂饱你的顾客。
此外，除了在菜单设计中要减少顾客焦虑，还不要给顾客提供陈旧的菜单。
7、看餐厅管理者是否平庸
俗话说的好一将无能累死三军，这句话放在餐厅中同样适用。辞退100个平庸的员工，不如辞掉一个平庸的管理者。
管理者如果很平庸，对上对下起不到很好的链接作用，所以很多有经验的餐饮老江湖去门店也会观察门店里的主管、店长等职务，如果他们很平庸，这个店多半都是有问题的门店，想赚钱很难。
除此之外，老板格局，服务态度，门店装修等多个方面都能够看出餐厅是否能赚钱，当然餐厅面相也像人的面相一样是可以改变的，比如说一家餐厅可能刚开始位置选择的不好，但是后期在产品、宣传上下功夫也是有可能变好的。别说表象的东西肤浅，因为没有顾客想通过你拖沓的外表西安最好的癫痫病专家，来了解你整洁的内心。
