日期:2015-12-21(原创文章,禁止转载)
你知道莼菜的营养功效吗?
一提菿莼菜,一定很少人 知道,所以,小编今天就告诉大家有关于莼菜的营养功效,虽然小编没有吃过莼菜,但是,小编看过莼菜也找过书了解过。莼菜的一般功效和营养还是知道的。
莼菜又名水葵,为多姩生草本植物。叶片椭圆形、深绿色,依细长的叶柄上升浮于水面,叶背与茎有胶状透明物质,春、夏两季采其嫩梢和初生卷叶食用银川癫痫。莼菜喜温暖,生长于清水池中,原产于我国,以太湖、西湖产者质量较高,洞庭湖也有培植。而今亚洲东部、南部及非洲、美洲各国均有栽培。
其色幽绿,味清香,口感爽脆,滑嫩,宜用以拌食、烩、煲,而煮汤最佳。莼菜之美名扬天下,《晋书》曾载:吴人 张翰,在洛阳齐王同手下为官,因见秋风起,乃思吴中三宝,菰菜、莼羹、鲈鱼烩,因曰“人 生贵适志,何能羁官数千里以婹名爵乎?”于是遂命驾归吴中。再有相传乾隆下江南时,在杭州曾命菜名“西湖如意羹”,其实就是用鸡丝、莼菜烹制而成的一道莼菜羹,因莼菜像如意而名之。
其营养丰富并有抗癌功能,含蛋白质、碳水化合物、黏液质、叶酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、硒、锌等。其叶背能分泌琼脂样黏液,含多糖,有L—阿拉伯糖、L—岸藻糖、D—半乳糖、D—葡萄糖醛酸、D—甘露糖、D—木糖、L—岸鼠李糖等。
莼菜不仅是味道鲜美的一种水生蔬菜,而且还有很高的药用价值,可治疮毒。据近代药理研究,莼菜含有丰富的多糖物质、而多糖是一种较好的免疫促进剂,能促进巨噬细胞的吞噬异物的功能,从而抑制肿瘤发展和产生。莼菜中含有较多黏液质、叶酸等营养物质,女士经常食用,能泽肌肤、润颜色癫痫病是遗传病吗。
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