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炖羊排怎样做又烂又好吃

日期:2018-12-18(原创文章,禁止转载)

羊排的做法多种多样,今天介绍一种方法:炖羊排。大家都知道,做菜少不了调料,调料是用来入味的,只有调料的味道都渗进了羊肉里,羊肉才能吃起来又香又嫩。不放调料的羊肉将会毫无味道。如果肉不熟,羊排吃起来也会减分,我们一起学习一下炖羊排怎样做又烂又好吃?

方法一:

工具/原料

羊肉 (750g)

盐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

桔子皮 适量

干辣椒 适量

香料包 适量

方法/步骤

7/7分步阅读

准备食材:羊肉:750克,切块儿后用清水拔出血水,中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒,进行焯烫,水开后捞出用温水冲洗干净,控干水份备用。

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准备食材:盐:6克,葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,桔子皮:2片,干辣椒:3个,香叶:1片,八角:1个,桂皮:1段,花椒:1小把,小茴香:1小把,肉蔻:1个,豆蔻:1个,良姜:1块,白芷:2块(如果您家中没有这么多香料,至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。

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将香料用纱布包好冲洗干净,蒜、葱切段,姜切片,一起放入砂锅中,加水烧开

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放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦。

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这是一道冬季不可缺席的暖身菜。

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作法超级简单易行

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出锅的那一刻,你就会知道,作出香气扑鼻,软烂不膻的清炖羊肉,那都不是个事儿

注意事项:

羊肉提前用清水拔一下血水,中途换几次水。

桔皮有去除膻味中医治癫痫疾病效果怎么样的奇效,您可以尝试一下

方法二:

主料 2人份

羊排400克、胡萝卜1吉林市那家医院治疗癫痫病根、猴头菇100克

调料

水适量、葱适量、姜适量、料酒适量、食三门峡市癫痫病哪里治疗效果最好盐适量、鸡精适量

清炖羊排步骤1

羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

步骤2

猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)

步骤3

砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

步骤4

放入葱、姜、料酒

步骤5

放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

步骤6

下入胡萝卜块,煲至羊排软烂

步骤7

调味后,煮3分锅即可出锅

烹饪技巧:

水尽量一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水

饮食小常识:

羊肉,性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消松原市治疗癫痫最好的医院是哪家化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用

胡萝卜炖羊排,中国古代医学认为,羊肉是助元阳,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂

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