日期：2018-3-31（原创文章,禁止转载）
天津日报记者 陈忠权 每到春季，市民饭桌上时常会有一道可：香椿炒鸡蛋。营养丰富，香气扑鼻，老人孩子都爱吃。但是近年来，这道菜肴却渐渐远离了市民的餐桌，原因是香椿太贵了，贵过了鸡蛋、贵过了猪肉、牛羊肉。为此，有些爱吃这道菜的市民只能少放香椿，多放鸡蛋，由原来的香椿炒鸡蛋变成了鸡蛋炒香椿。
昨天，记者在南开区西湖道附近一家菜市场看到，一位摊贩一边向香椿上喷着水，一边抱怨，前几天从批发市场进了5公斤香椿，但是销售量不大，原因是很多顾客认为香椿价格太贵。其实，他们从批发市场进货每公斤就要50元左右，在零售端每公斤只加价10元左右，但是顾客依然不买账。另外一位菜贩告诉记者，3月份，香椿的零售价格每公斤在120元左右，现在几乎降了一半价格，无奈还是有人认为太贵。记者在其他菜市场看到，目前的香椿零售价格每公斤一般在60元到80元之间，售价确实超过了其他蔬菜，而且也比猪肉、牛羊肉价格高不少。
香椿售价为何如此之高呢？黑龙江治疗癫痫病专业医院天津科技大学食品工程与生物技术学院专家王昌禄介绍，目前市场上销售的香椿一般来自两个渠道：一是自然生长的香椿树，但是数量已经很少，采摘上市数量十分有限；二是人工种植的，尤其是温室大棚反季节种植的，占据了市场的绝大部分份额。目前，山东、河南、陕西等地都有温室种植香椿的，但是产量十分有限，加之天津郊区基本没有温室大棚种植的，所以销售价格高就是自然的了。
香椿号称森林蔬菜，其嫩芽富含蛋白质、脂辽宁癫痫病医院肪、维生素B、维生素C及钙、铁、磷等人体必需的微量元素，口感好且香味浓郁。为何人工种植面积得不到扩大呢？一位温室大棚种植户介绍，原因是其种植技术不太好掌握，涉及失神性癫痫的首选药物温度、湿度控新疆癫痫病医院哪里比较好制等；另外就是市场销售范围受限，普通市民多是少量购买，难以形成规模化、批量化，所以种植户不太感兴趣大面积种植。
