冬至吃什么好冬至煮汤圆迎接阳气之意

冬令养生，少不了使用大量麻油、老姜提味的「麻油鸡、羊肉炉、姜母鸭」等药膳咸汤。虽然美味，但吃多不仅腻口，更担心热量破表，其实，甜品也能进补!中医师表示，只要善用食材，搭配冬至应景的汤圆，补冬也能玩出新花样，变身香甜、滋补的美味甜品。

冬至来一碗热呼呼的麻油双圆汤不仅美味，更是滋补。

补气活血！养生药膳配汤圆手脚不冰冷

冬至吃什么好?冬至是一年里日照最短的日子，亦是阴消阳长的转换的关键节气，冬至后阳气开始日渐回升，冬至煮汤圆除了取其「团圆，圆满」的意思以外，也有以圆迎接阳气之意，且冬至更是补身的好时机。

除了常见的红糖、白糖、黑糖汤底之外，2套富有自然甜味和香气的药膳食谱，不仅可做为补气养血的保健汤品，也能当作汤圆的汤底一同食用，更贴近老祖宗「补冬」的养生理念。

麻油双圆汤材料简单，只需准备少许的桂圆、姜片、麻油即可。

手脚冷吱吱！麻油双圆汤暖身祛寒

★麻油双圆汤

体质：适合体质虚寒、手脚易冰冷者。

材料：桂圆少许、姜片、汤圆适量，麻油10-15C.C、米酒少许。

作法：

1.桂圆切碎、姜切片备用。

2.用文火将10~15cc麻油加热(勿高温)，再用麻油将姜片慢煎至香气出。

3.加入桂圆拌炒，盖锅盖将桂圆焖软

4.兑适量的水，开大火滚开后，加入汤圆煮至浮出，再适量加点米酒调味即可，若不喜欢汤圆造成汤底糊糊的，就另锅煮汤圆再加回汤底。

平补滋养汤不仅药性平和、口感香甜清爽、更适合大小朋友食用。

效果：

经常入菜食用、做为爆香使用，有明目、乌黑秀发、补肾滋阴效用的麻油;搭配性质温和、味道香甜，有帮助气、补血的桂圆;及本来就属温热性质、可驱湿散寒作用的生姜一同烹煮，不仅能增添药膳汤头的香气，更有促进血液循环、活血益气的作用，相当适合体质虚寒、寒湿，有手脚冰冷问题的人食用。

不过，麻油双圆汤的组成与作法较为燥热，并非人人皆适合食用。若有太过滋补易造成「上火」的疑虑，建议可省略加热、爆香的步骤，选择事先煮好姜汤后，再加入桂圆提味，最后起锅时再加入些许麻油的方式，来降低汤底燥性。

山药、玉竹、沙参、百合等食材一同烹煮做为当汤底使用，不仅能使冬至汤圆更有变化性，同时也有滋阴补肾的作用。

清甜好入口！平补滋养汤老少咸宜

除了香气十足，有助补气活血、暖身祛寒的麻油双圆汤汤底外，另外提供一道药性平和、口感香甜清爽、适合大小朋友食用的平补滋养汤。

★平补滋养汤

体质：老少咸宜。

材料：山药10钱、玉竹3钱、沙参5钱、百合3钱、薏苡仁10钱、新鲜莲子10钱、桂圆5钱、冰糖适量。

作法：

1.新鲜莲子洗净，百合泡于冷水中备用。

2.将上述药材一起放入电饭锅内锅中，加水4~6杯，外锅加水1杯，煮至开关跳起，

略冷加入冰糖及枸杞子，汤底即可完成。

3.汤圆另煮，后再加入汤底即可。

效果：

有养阴润燥作用的玉竹、沙参，搭配有帮助气调中、补血益气的百合、桂圆;有补肾效用的莲子、山药，以及健脾的薏苡仁一同烹煮做为当汤底使用，不仅能使冬至汤圆更有变化性，同时也有滋阴补肾的作用。