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厨师＂偷吃＂辽宁哪家医院治癫痫 四苦衷，你怎么看？

厨师偷吃 四苦衷，你怎么看？

常常听到餐饮老板抱怨：十个厨师，九个偷吃，他们对此感到无奈，又深痛恶疾，但很多老板压根没想过厨师为什么偷吃。

只是反复强调偷吃就是不对，偷吃给餐厅增加成本。只要抓治疗癫痫注意事项有哪些到一个就严厉处罚，轻则罚款，重则直接开除。其实很多时候真不是老板表面看到的或想象中的那样，这里面的苦衷又有多少老板能够理解？

苦衷一：都说吃好才有力气干活，很多老板为了节约成本，买一些烂菜或发黄得跟猪菜一样的菜，做给厨师和员工吃，您让厨师怎么能吃下？

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老板自己大鱼大肉，厨师迫不得已，偷偷煎个鸡蛋送饭，被老板撞见了，先罚款或臭骂一顿，再把厨房大佬小儿癫痫该怎么治好叫过来骂一顿：你怎么管的厨房？你的手下怎么陕西中际医院治疗效果怎么样一点规矩都没有？厨房大佬只能默默忍受着！

苦衷二：餐厅生意一看还有很多葱头、青菜头等边角食材，于是发话以后所有的工作餐食材不用买了，就把这些边角食材做成工作餐。大厨们只能嘴上说好，但顿顿都吃那些边角，看见都想吐了，想着随便炒个青菜吃一下总不为过吧，但是给老板看见还是要罚款，没得商量!

苦衷三：老板为了节约人员成本，拼命地减少人，导致吃工作餐时，厨房没有人值班，于是厨师只好在厨房里面边吃饭边值班。结果老板看见了连一句：师傅你辛苦了也没说。反而问你干嘛在厨房里吃饭？是不是偷吃？你不偷吃在厨房里吃饭干嘛？

苦衷四：厨师在调试菜品味道，老板看见了，抱着疑神疑鬼的眼神，问厨师是不是以试菜品的名义在偷吃。

厨师偷吃，老板应反省，思考是不是自己管理出现问题。许多长春癫痫病哪家最权威老板喜欢用严格的制度和惩罚条例来管制厨师，殊不知这很容易引起厨师的抵触，要么炒菜没那么用心了，要么拍屁股走了。

员工食宿问题说大不大，说小不小，它关系着餐饮企业的兴衰成败。海底捞和鼎泰丰的成功很大程度上是因为他们对员工足够用心，员工得到关心，感受到暖意后，再把这种氛围传递给顾客。

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如果员工吃不好住不好，你还要他们热情服务顾客，可能吗？你怎么看，欢迎留言。